Tequeños

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Ingredientes:

3 tazas harina de trigo todo uso

5 cucharadas de mantequilla

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua fría

½ cucharadita de sal

½ kilo queso blanco semiduro

Aceite en abundancia para freír

Preparación

Poner la harina en forma de corona sobre una tabla, mesa o base limpia y seca. Colocar en el centro la mantequilla y el huevo, la sal, el azúcar con el agua. Amasar con las manos agregando el agua progresivamente, hasta tener una mezcla suave y uniforme, que no se pegue en la mesa ni en las manos. Unir toda la masa en una bola.Aplanar la masa con un rodillo, hasta que quede una tela de 1/2 centímetro de espesor.

Cortar la masa en tiras de 1 centímetro de ancho por 15 de largo o en cuadros de 10 x 10

Cortar el queso en tiras de 1 X 1 X 7 centímetros

Enrollar los trocitos de queso en las cintas de la masa, de extremo a extremo, asegurándose de cubrir bien el queso

En un caldero con abundante aceite, freír los tequeños, a fuego lento, hasta que doren, Se sacan del aceite con una espumadera o cuchara perforada y se ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa. Colocar en una bandeja y servir calientes, puede ser acompañados de alguna salsa.

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